Quartzite de la Crête des Moulins

La Crête des Moulins de Mouilleron-en-Pareds est armée par un niveau de quartzite (grès quartzitique qui a été métamorphisé). C’est le quartzite de la Châtaigneraie, souvent considéré comme un équivalent des grès armoricains de Bretagne rattachés à l’ordovicien inférieur. La colline a servi à l’installation de moulins dont certains ont été restaurés.